воскресенье, 06 ноября 2011
20:45

Курица в вине

Злое Сердце
Суд же состоит в том, что свет пришел в мир; но люди более возлюбили тьму, нежели свет, потому что дела их были злы; ибо всякий, делающий злое, ненавидит свет и не идет к свету, чтобы не обличились дела его(с)
На праздник приезжал папа. Мама купила куриные грудки, но мне просто жарить их было не интересно, к тому же папа не особо есть жареное. И я решилась на давнюю мечту.

Взяла столетнее полусладкое красное винище, вылила на сковородку, кинула туда нарезанные мамой грудки, посыпала кориандром, перцем горошковым (кажется, душистым), и гвоздикой, сверху линула еще соседнего винища красного. Оставила на 15 минут. А потом чуть посолила и сварила-стушила на сильно кипящем вине. В конце бросила щедро свежей петрушки.

Всего варилась курица минут 5-10, жесткой не стала, как бывает при варке в воде. Наоборот стала мягкой и сочной. Маме с папой понравилось. Сегодня попробовала - удивительный вкус. Оставшееся винище планирую тратить тем же образом.

@темы: еда

URL
Комментарии
06.11.2011 в 21:31

Larisch
Schoenheit von Soho / A nagy rajongas
Надо попробовать! Я слышала про свинину в пиве.
Я иногда мариную курицу в белом вине - очень вкусно получается, она потрясающе нежная и ароматная.
URL
06.11.2011 в 21:43

strelkuz
А почему должна становиться жесткой при варке в воде? У меня всегда мягкой была курица при варке. Но сейчас почти не ем мяса, от него воняют.
URL
06.11.2011 в 21:50

Злое Сердце
Суд же состоит в том, что свет пришел в мир; но люди более возлюбили тьму, нежели свет, потому что дела их были злы; ибо всякий, делающий злое, ненавидит свет и не идет к свету, чтобы не обличились дела его(с)
Larisch
В вине мясо сестра мариновала как-то. Но я не в курсе подробностей. А тут просто надоело, что винище стоит и занимает место)
Попробуйте, если вина не жалко) Может быть, Вам тоже понравится)
URL
06.11.2011 в 21:51

Larisch
Schoenheit von Soho / A nagy rajongas
Злое Сердце, его еще купить для начала надо!
URL
06.11.2011 в 21:52

Злое Сердце
Суд же состоит в том, что свет пришел в мир; но люди более возлюбили тьму, нежели свет, потому что дела их были злы; ибо всякий, делающий злое, ненавидит свет и не идет к свету, чтобы не обличились дела его(с)
Кузьма
Грудка при долгой варке становится жесткой. Ее нельзя варить долго. Как кальмары, например, нельзя. Я когда курицу эту делала, вспоминала др.Хауса. В какой-то серии он кулинарил и использовал свои знания о влиянии разных хим.препаратов на мышцы)
URL
06.11.2011 в 22:24

Сын Дракона
Хороший, качественный подвиг - а никто даже не заметил (С)
Злое Сердце,
))))))))))))
Поздравляю! )
Мама тоже всегда в вине делает )
URL
06.11.2011 в 23:27

esterka
Я тоже часто в вине готовлю, но курицу еще не пробовала, а фарш для спагетти или соус для пиццы... специально дешевое вино держим для этих целей ))) Для курицы у меня любимый соус - с соевым соусом и медом.
URL
07.11.2011 в 00:10

Злое Сердце
Суд же состоит в том, что свет пришел в мир; но люди более возлюбили тьму, нежели свет, потому что дела их были злы; ибо всякий, делающий злое, ненавидит свет и не идет к свету, чтобы не обличились дела его(с)
Граф, esterka
Вот, все хорошие хозяйки ) А мне не доводилось раньше так транжирить вино. Да и мои эксперименты редко бывают успешными.

esterka
У меня папа диабетик, ему мед нельзя. )
URL

Расширенная форма

Редактировать

Подписаться на новые комментарии