З.С. давеча купила трески. Хотела сделать что-то быстрое, чтоб сразу гарнир и рыба.

На работе смотрела рецепты запеканки. Просмотрела несколько штук разных. С вариациами на тему. И в итоге пришла домой и ваяла экспромт.

А пришла голодная, рыба стоит размороженная... и надо было все быстро сделать, чтоб поесть. Помолилась, и сделала )

У меня было грам 300-400 мороженого филе (119 рубй/кг). Разморозилась рыба и стекла... Короче осталась две половинки тушки. Я их порезала на маленькие куски, воду стекшую (немного было) на сковороду добавила, линула масла на глаз, сыпанула остатки приправы для рыбы, майоран (ммм!), 3 дольки тертого чеснока (194руб/кг), лаврушку, бросила тушиться-вариться, чтобы вода испарилась, а рыба размякла.
Ну еще перец молотый черный для вкуса и не молотый тоже. И корень сельдерея - остатки.

Пока это варилось, луковицу (29 руб./кг) на соседней сковороде разжарила. Были старые овощи сваренные. Морковь (30 руб/кг) и картошка (20 руб/кг). Где-то 1,5 морковины маленькие и 2 картошины. Я их потолкла толкушкой (потом еще одну картофелину добавила из свежевареных), туда кинула жареный лук, 2 яйца (30 руб/10 шт.) и потерла на крупной терпе плавленный сыр - упаковку грам в 150, самый дешевый за 9 рублей.

В это время рыба уже разварилась, вода испарилась, я взяла полстакана молока (на глаз, чтоб закрыло рыбу), добавила 2,5 ложки сметаны, остатки невкусного ложного творога (ст.ложка), смешала не очень хорошо, вылила на сковороду к рыбе и продолжила развлекаться с овощами. Перед тем, как влить молоко, удалила лаврушку из рыбы.

По рецептам там сливки вообще-то, но мне жаль денег, сметана давно стоит, жирная, молоко чуть кислило... в общем, решила заменить на что попроще.

На самом деле все очень быстро. Просто мгновенно готовится.
Если б не было вареных овощей, тогда да, запарно. А так все просто: раз, два и готово.
По рецепту надо пюре поварить в молоке немного. Но у меня получилось жидковато из-за яиц. И я не стала.


В общем, взяла старое масло - прошлого года, можно маргарин, можно растительное - натерла любимую плошку из силикона, потом взяла еще один зубец чеснока, потерла, намазала сверху масла чесноком.
Нарезала новую луковицу кругами. Тонко. Разложила на дно плошки лук. Чтоб не пригорало.

Туда, на лук, вывалила почти все пюре. Его оказалось ужасно мало. Но и рыбы было на выходе мало....

Сверху оставшееся от пасхи яйцо вареное потерла для сытости, и чтоб оно не портилось. Получился очень тонкий слой.

На него уже выпаренную рыбу в соусе. я надеяалсь, что соус пропитает нижние слои.
Потом остатки овощей сверху - размазывала как могла: мало их было. Мокрой ложкой для простоты. Вообще если б был хороший сыр, сверху им сыпят. Но у меня были остатки майонеза. я выдавила его, размарала - для корочки.

В разогретую на максимум духовку на 25 минут. Т.к. корка уже подгорала, вынула, не дожидаясь, пока выпарится вся влага.

Под плошку ставила миску с водой, чтоб не горело снизу.

Вообще от чеснока такой запах - М!... и вообще вкусно. И наутро в холодном виде тоже. Особенно когда майоран попадается.

Т.к. ненавижу горы немытой посуды, использованные плошки мыла сразу, пока парилось-варилось. И домывала, пока пеклось. Так что с чистой посудой к столу. Хоть гостей зови.

Рецепты, которые использовались при импровизации:Брандада (запеканка). Французская кухня
По-португальски
По-провансальски
С лимоном. Греческая кухня
Просто запеканка. Латышская кухня